Cupcakes de turrón

Ingredientes (12 cupcakes):

• 220 g de harina.
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 220 g de azúcar blanco.
• 3 huevos.
• 2 cucharadas de pasta de turrón*.
• 120 ml de leche.
• 1 sobre de levadura.
  
  
  
  
  * Pasta de turrón : Deshacer con un tenedor ½ tableta de turrón blando. Agrega 3 cucharadas de leche y mezclar hasta convertirlo en crema.
  
  

Ingredientes (relleno):

• 12 cucharaditas de pasta de turrón.

Ingredientes (icing):

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 325 g de icing sugar ( azúcar glass )
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3 cucharaditas de leche.
• 2 cucharadas de crema de turrón

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con moldes de cupcakes o magdalenas. Preparar la pasta de turrón como se indica en los ingredientes.

2- Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar. Una vez mezclado bien, incorporar uno a uno los huevos e integrar bien.

3- Tamizar la harina con la levadura y añadirlo en varias tandas a nuestra mezcla. Mezclar bien y añadir la leche y las cucharadas de pasta de turrón.

4- Una vez integrado todo, repartir la mezcla en nuestras cápsulas, sin llegar a llenarlas.

5- Hornear 20 minutos a 170º y luego, dejar enfriar en una rejilla.

Mientras enfrían

6- Abrir con un descorazonador cada cupcake y rellenarlo con un poco de pasta de turrón. Volverlos a tapar.

Preparación de la cobe

7- Ponemos en un bol la mantequilla, y añadimos el resto de los ingredientes. Batimos hasta integrar bien.

8- Ponemos el icing en el cupcake, con ayuda de una manga pastelera o lo untas con un cuchillo.

9- Decorar con un trozito de turrón.

10- ¡A comer!