Cakepops de nutella

Ingredientes:

• 1 bizcocho (da igual la forma)
• 3 cucharadas soperas y generosas de nutella.
• Chocolate (preferiblemente para postres)
• Decoración.
• Palitos de piruleta

Preparación :

1- Desmenuzar con las manos el bizcocho en un bol grande. Una vez hecho migas, añadir las 3 cucharadas de nutella y mezclarla bien por todas las migas.

2- Cuando tengamos la masa consistente, empezamos a hacer las bolitas. Si se os deshace, añadirle un poco de nata.

3- Una vez hechas las bolitas, llevarlas al congelador durante 1 hora.

4- Derretir el chocolate ( da igual que sea negro, blanco, con leche, para postres... ) con un pelín de nata para que sea mas fácil al baño maría o si no quieres al baño maría, al microondas con mucho cuidado.

5- Una vez que estén listas las bolitas y el chocolate, cogemos un palito, lo mojamos en chocolate y lo pinchamos en una bolita. Ahora bañar el cakepop en chocolate y decorarlo con bolitas de chocolate, corazones, coco rallado, fideos de chocolate...

6- Dejarlo pinchado en un corcho a que se seque.

7- Repetir la operación con todas las bolitas y una vez que estén meterlas en la nevera hasta su degustación.

8- Servir y... ¡A comer!

Tarta de chocolate, natillas y galletas

Ingredientes :

• Galletas tostadas rectangulares (Dependerá del tamaño de tu tarta)
• 1 tableta de chocolate fondant o para derretir.
• 1 sobre de preparado de natillas.
• ½ L de leche.
• Leche para mojar las galletas.
• 4 ò 5 cucharadas de azúcar.

Preparación :

1- Derretir la tableta de chocolate. Recomendado al baño maría pero se puede derretir con mucho cuidado en el microondas. Reservar.

2- Coger el molde que vallamos a utilizar e ir mojando las galletas en leche y haciendo una primera capa de base.

3- Llenamos un vaso del ½ litro de leche y el resto echarlo en una cazuela que pondremos al fuego junto al azúcar.

4- Echar el sobre en el vaso de leche y remover. En cuanto la leche de la cazuela hierva, añadimos el vaso con el sobre de natillas disuelto y remover bien.

5- Una vez que ya tenemos las natillas preparadas, la echamos al molde con la base de galletas.

6- Ahora ponemos otra base de galletas mojadas en leche.

7- Echamos el chocolate que habíamos derretido por encima de la tarta.

 

8- Decoramos y... ¡A comer!

Yemas dulces

Ingredientes :

• 24 yemas de huevo.
• 200 g de agua.
• 400 g de azúcar.
• 1 canela en rama.
• Un poco de ralladura de limón.
• Azúcar glas para espolvorear.
  
  

Preparación :

1- Poner el agua, el azúcar, la canela y la ralladura del limón en un cazo y dejar que se haga un almíbar a punto de hebra (unos 10-12 minutos).

2- Retirar la canela y el almíbar del fuego y dejar entibiar un poco.

3- Batir las yemas, pero no mucho para que no hagan demasiada espuma y mezclar a hilo fino las dos preparaciones.

4- Llevar de nuevo al fuego y con cuidado y sin dejar de remover, esperar hasta que la masa espese. Es fundamental hacerlo a fuego muy suave y sin dejar de remover para que no se agarre.

5- Una vez hecha la masa de las yemas, verterla sobre una bandeja y dejar enfriar totalmente.

6- Formar bolitas y rebozar en azúcar glas.

7- Servir, decorar y...

8- ¡A comer!

Copa de melocotón

Ingredientes (Para 2 copas):

• 4 bizcochos de soletilla.
• 1 chorrito de licor de melocotón (para niños sin alcohol)
• 80 g de mermelada de melocotón.
• 100 g de queso mascarpone.
• 1 melocotón en almíbar.
• Chocolate en polvo o rallado y menta para decorar.
  
  

Preparación :

1- Empezaremos con la base de nuestra copa. Para prepararla mojaremos bizcochos de soletilla en licor de melocotón y lo prensaremos en la copa formando la base.

2- Para formar nuestra 2º capa, pondremos unas cucharadas de mermelada de melocotón encima de nuestra base y la extenderemos.

3- A continuación pondremos otra capa, en este caso de mascarpone, que lo extenderemos por nuestra copa.

4- Ahora cortaremos en rodajas nuestro melocotón en almíbar y lo incorporaremos encima del mascarpone.

5- Podemos poner una bola de mascarpone o de helado de vainilla encima para decorar (y comérselo).

6- Espolvoreamos con cacao o chocolate en polvo por encima y pondremos un poco de menta.

7- Metemos en la nevera hasta la hora de servir, decoramos y...

8- ¡A comer!

Copa de piña y naranja

Ingredientes:

• 150 g de piña en almíbar.
• 150 g de naranja sin piel.
• 250 g de leche evaporada o mezclar 125 g de leche y 125 g de nata líquida.
• 60 g de azúcar.
• 4 láminas de gelatina.
• 2 yogurt natural o griego.
  
  

Preparación :

1- Empezamos haciendo un puré muy muy fino con cada una de las frutas, es decir, batiendo con batidora a la naranja y la reservamos e igual con la piña.

2- Añadimos 1 yogurt y 30 g de azúcar a cada uno de los recipientes con los puré de fruta, removiendo bien para que quede integrado.

3- Ponemos a hidratar la gelatina en láminas en un plato con agua fría.

4- Batir fuerte la leche evaporada ( mejor si está bien fría ) hasta que se nos forme una suave espumita.

5- 1/3 de esa “espuma” la añadimos a la mezcla de piña, otro 1/3 a la de la naranja, mezclando con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien y el último 1/3 lo reservamos.

6- Calentamos un par de cucharadas de cada una de las mezclas de fruta en el microondas para deshacer en cada una de ellas 2 láminas de gelatina. Una vez deshechas mezclamos con el resto de mezcla de su fruta para que se integren del todo.

7- Repartimos la primera capa ya en el recipiente a utilizar ( yo le puse la de piña )y los metemos en el frigorífico. Metemos la espuma también en el frigorífico y la crema de naranja al menos 1 hora.

8- Ahora sobre nuestra primera capa de fruta ya fría, ponemos la otra crema y coronamos la copa con la espuma que teníamos reservada.

9- Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

10- Decorar con chocolate rallado por ejemplo, o unas bolitas de galletas de chocolate...

11- Servir y...

12- ¡A comer!

Cupcakes de oreo

Ingredientes (Masa):

• 200 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 190 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 125 g de leche.
• ½ cucharadita de vainilla líquida.
• 1 pizca de sal.
• 12 galletas oreo para la base.

Ingredientes (Cobertura):

• 500 g de azúcar glass tamizado.
• 120 g de queso crema tipo Philadelphia.
• 70 g de mantequilla.
• Unas 8 galletas oreo cortadas en pequeños trocitos.
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 190º y preparar los moldes de los cupcakes en nuestra bandeja especial para magdalenas o cupcakes con una galleta oreo entera en la base.

2- En un bol, poner la mantequilla y con ayuda de la batidora, darle una textura esponjosa.

3- Añadir el azúcar e incorporar los huevos uno a una mezclando muy bien. Incorporar la harina tamizada y la levadura varias veces a la mezcla alternándola con la leche y la vainilla.

4- Una vez que nuestra crema está bien integrada, repartirla por las cápsulas de papel con la base de oreo no llenándola en su totalidad.

5- Horneamos 20 minutos a 180º y luego dejarlo enfriar en una rejilla.

Mientras enfrían, preparamos la c

6- Tamizamos el azúcar y en el centro pondremos el queso y la mantequilla y mezclamos bien. Una vez integrado pondremos las galletas. Debe quedar una textura suave que si haces un dibujo, queda marcado.

7- Repartimos nueva masa de cobertura en una manga pastelera, en este caso con boquilla redonda, que con los trozos de galletas, es la mejor.

8- Repartimos sobre nuestras magdalenas, un trozo de galleta entera para decorar y algunos corazones.

9- Presentar / decorar y...

10- ¡A comer!

Copas de chocolate

Ingredientes (Para 6-8 copas):

• 3 huevos.
• 6 cucharadas soperas colmadas de “Cola Cao”.
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina.
• 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
• ½ litro de leche entera + 1 vaso para el final.
• Nata montada (para servir)
  
  

Preparación :

1- Echar en un bol los 3 huevos y el Cola Cao. Mezclar bien y añadir la harina, el azúcar y el ½ litro de leche. Batir muy bien con batidora.

2- Meter el bol en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.

3- Una vez terminado el tiempo, volvemos a batir bien con la batidora.

4- Añadimos el vaso de leche y batimos de nuevo muy bien con la batidora eléctrica.

5- Volvemos a poner en el microondas a máxima potencia (800 W) esta vez durante 3 minutos.

6- Batir de nuevo muy bien para dejarlo homogéneamente “perfecto”.

7- Servir en copas y dejarlo enfriar en la nevera.

8- Servir con nata montada por encima.

9- Decorar.

10- ¡A comer!

Pastelitos de leche condensada

Hoy hacemos 1 mes que creamos el blog, y en tan solo 1 mes hemos llegado a más de 900 visitas, estamos súper contentos de que aprendáis sobre repostería con nosotros, de verdad. Os dejamos con una deliciosa receta de pastelitos de leche condensada...

Pastelitos de leche condensada

Ingredientes (Para 18 pastelitos):

• 180 g de azúcar.
• 50 g de mantequilla.
• 2 huevos.
• 125 g de harina.
• 350 g de leche condensada.
• ½ litro de leche entera.
• 1 cucharadita de canela.
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 200º.

2- Echar en un bol el azúcar y la mantequilla y mezclar. Luego añadir los huevos uno a uno y seguir moviendo.

3- Añadir la harina, la leche condensada y la leche entera y seguir moviendo bien. Echar la canela.

4- Poner la mezcla en flaneras llenando unas ¾ partes del molde porque al hornearse suben, aunque luego vuelven a bajar.

5- Meter en el horno a 200º los primeros 15 minutos, luego bajar a 160º y cocer unos 20 minutos más hasta que se vean doraditos.

6- Desmoldar.

7- Decorar.

8- ¡A comer!

Pie de limón

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría.
• 100 g de mantequilla.
• 1 lata de leche evaporada.
• 70 g de queso crema.
• 1 lata de leche condensada pequeña.
• Ralladura de 1 limón.
• Jugo de 8 limones.
  
  

Preparación :

1- Moler / Triturar el paquete de las galletas maría y añadirle los 100 g de mantequilla derretida previamente al microondas. Mezclar bien.

2- Cubrir el recipiente con papel de aluminio y añadir la mezcla de las galletas y la mantequilla e ir aplastándola con un tenedor convirtiéndola en la base de nuestro postre.

3- Meter en la nevera o el congelador mientras preparamos la crema.

4- Meter en el vaso de la batidora la lata de leche evaporada y los 70 g de queso crema. Batir bien y añadir la lata de leche condensada, la ralladura del limón y el jugo de los limones. Seguir batiendo.

5- Cuando coja consistencia añadirlo al recipiente con la base de galletas maría.

6- Dejar en la nevera mínimo 2 horas.

7- Cortar y decorar la tarta con rodajas de limón o al gusto.

8- ¡A comer!

Tarta de cerezas

Ingredientes:

• 500 g de requesón.
• 400 g de cerezas.
• 2 yemas.
• 6 huevos.
• 150 g de almendra molida.
• 150 g de azúcar.
• 1 limón.
• 1 sobre de gelatina neutra.
• 250 ml de zumo de naranja.
• 3 cucharadas de mermelada de arándanos o de cerezas.
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparar el molde de la tarta ( 20-22 cm ) forrándolo con papel vegetal, tanto base como paredes.

2- Separar las yemas de las claras de los 6 huevos y añadir las 6 yemas en un bol. Añadir el azúcar y batir bien con las varillas hasta que doblen su volumen.

3- Añadir la ralladura del limón, el requesón y las almendras molidas y remover bien hasta conseguir una mezcla cremosa.

4- Montar las claras con la batidora de varillas eléctricas a punto de nieve e ir incorporando las claras montadas a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes para que, así, las claras no pierdan su consistencia.

5- Una vez conseguida la mezcla, la vertemos al molde y horneamos durante 55 minutos solo con la parte de abajo encendida.

6- Sacar la tarta y, todavía templada, poner las cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad sobre la tarta.

7- Calentar el zumo de naranja con la mermelada y remover bien para que se disuelva la mermelada por completo. Añadir la gelatina neutra en polvo removiendo hasta que quede completamente disuelta.

8- Incorporar la mezcla superior de la tarta cuando esté templada y dejar reposar en la nevera unas 6 horas aproximadas para que cuaje la gelatina.

9- Una vez cuajada, desmoldar.

10- Decorar.

11- ¡A comer!

Cupcakes cookies

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 125 g de mantequilla.
• 225 g de azúcar.
• 125 ml de leche.
• 270 g de harina.
• 1 sobre levadura en polvo.
• 100 g de chocolate fondant.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• Pepitas de chocolate para decorar (si quieres)
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 160º. Batir los dos huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera.

2- Añadir a la mezcla anterior la leche, la harina tamizada con la levadura, el chocolate previamente derretido al baño maría o en el microondas y el cacao en polvo.

3- Seguimos batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas durante unos 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

4- Colocamos las cápsulas de cupcakes en la bandeja de horno y las rellanamos (4/6 de la cápsula) con la crema anterior.

5- Echar la pepitas de chocolate si quieres.

6- Hornear durante 18-20 minutos a 160º hasta que hayan subido y estén firmes al tacto.

7- Una vez listos, lo retiramos y lo dejamos enfriar en una rejillahasta que se enfríen completamente.

8- Decorar y... ¡A comer!

Yogurt de galletas

Ingredientes:

• 1 l de leche entera.
• 1 yogur natural.
• 200 g de galletas maría.
• 30 g de leche en polvo.
• 50 g de azúcar.

Preparación :

1- Meter la leche en el microondas para templarla. (No debe calentarse en exceso)

2- Añadimos las galletas troceadas y lo mezclamos con la ayuda de una batidora.

3- Agregamos el yogur natural, la leche en polvo y el azúcar y con unas varillas mezclamos todo muy bien.

4- Ya tenemos todo el preparado lácteo que servirá de base a nuestro yogur.

5- Lo vertemos en tarros de cristal y los metemos en la nevera.

6- Decoramos.

7- ¡A comer!

Rocas de avellanas y chocolate

Ingredientes:

 

• 200 g de avellanas peladas.
• 50 g de azúcar.
• 8 g de mantequilla.
• 130 g de chocolate (negro)
• 1 pizca de sal.
• ½ cucharadita de canela.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• ½ cucharadita de jengibre.
  
  

Preparación :

1- Poner las avellanas peladas en una sartén profunda y tostarlas un poco removiendo bien.

2- Poner en una sartén pequeña el azúcar a fuego medio para que se caramelice. Cuando tome el color, verterlo sobre las avellanas tostadas aún caliente y remover bien para que se mezclen con el caramelo .

3- Incorporar la mantequilla, mezclar bien y luego retirar las avellanas caramelizadas a un recipiente hondo.

4- Añadir la mezcla de las ½ cucharaditas de las especies (canela, nuez y jengibre) y mezclar.

5- Derretir el chocolate (al baño maría o al microondas) y una vez líquido, le añadimos una pizca de sal y lo mezclamos con las avellanas todavía tibias.

6- Con la ayuda de 2 cucharas, formamos pequeñas montañitas y la vamos colocando sobre una bandeja con papel vegetal, de horno o silpat.

7- Metemos inmediatamente al frigorífico y enfriamos, al menos 1 hora, antes de su degustación.

8- Decorar y … ¡A comer!

Tartaletas de chocolate y pitachos

Ingredientes:

• 50 g de azúcar glas.
• 20 g de almendras en polvo.
• 75 g de mantequilla blanda cortada a dados + 20 g para los moldes.
• 1 pizca de sal.
• 1 sobre de azúcar vainillado.
• 1 huevo.
• 110 g de harina.
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
  
  

Preparación :

1- Mezclar en una ensaladera el azúcar glas, las almendras en polvo, la mantequilla, la sal y el azúcar vainillado. Incorporar el huevo y mezclar.

2- Tamizar la harina y el cacao en polvo sobre la preparación a base de azúcar, almendras y mantequilla (mezcla anterior) y envolverla con papel film de cocina. Meter en la nevera la bola envuelta con el film de cocina unas 2 horas.

3- Calentar el horno a 170º. Untar con mantequilla los moldes. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y un grosor de 2 o 3 mm. Cortar 6 círculos de masa con la ayuda de moldes o corta pasas. Pinchar el fondo de la tartaleta con un tenedor y poner a cocer con los 170º unos 15 minutos.

4- Desmoldar los fondos de las tartaletas y dejar enfriar en una rejilla.

5- Rallar 200 g chocolate y calentar 150 ml de nata en un cazo hasta que hierva. Verter la nata sobre el chocolate en una ensaladera, mezclar e incorporar 35 g de mantequilla blanda.

6- Llenar los fondos de las tartaletas con la crema de chocolate, dejar enfriar y decorar con pistachos

7- ¡A comer!

Bizcocho Mármol

Ingredientes:

• 130 g de harina + 1 cucharada sopera para el molde.
• 2 g de levadura.
• 180 g de azúcar.
• 90 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada a dados + 10 g para el molde.
• 1 huevo.
• 120 ml de nata líquida.
• 1 cucharadita de café de extracto de vainilla líquida.
• 1 pizca de sal.
• 12 g de cacao en polvo (sin azúcar)
  
  

Preparación :

1- Pre-Calentar el horno a 180º, untar de mantequilla y enharinar ligeramente el molde.

2- Verter en un bol la harina y la levadura tamizada, el azúcar, los dados de mantequilla, el huevo, la nata, la vainilla y la sal y mezclar rápidamente con la batidora eléctrica.

3- Repartir la masa en 2 partes iguales, incorporando el cacao en polvo en una de las mitades de la masa.

4- Aplicar una capa de masa con cacao y luego añadir una 2ª capa de masa con vainilla en el molde. Rellenar los 2/3 de su altura alternando las capas y remover ligeramente la masa con un tenedor para conseguir el efecto veteado del mármol.

5- Poner a cocer 40 minutos y dejar enfriar el pastel de mármol a la salida del horno. Luego desmoldar sobre una rejilla.

6- Decorar y... ¡A comer!

Tartaletas de frambuesa

Ingredientes (Masa):

• 250 g de harina tamizada + 10 g para los moldes.
• 150 g de mantequilla blanda cortada a dados + 5 g para los moldes.
• 40 g de avellana en polvo.
• 90 g de azúcar glas.
• 1 sobre de azúcar vainillado.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.

Preparación (Masa) :

1- Poner en un bol la harina y añadir los dados de mantequilla, las avellanas en polvo, el azúcar glas, el azúcar vainillado, el huevo y la sal.

2- Formar una bola de masa consistente con las manos y envolver dicha masa con papel film de cocina.

3- Guardar la masa envuelta en un lugar fresco (nevera o congelador) durante 1h 30 min. (en congelador 30 min).

4- Calentar el horno a 180º. Untar de mantequilla y enharinar los moldes.

5- Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar 6 círculos de masa.

6- Poner los círculos de masa en los moldes y ajustarlos al molde con los dedos. Pinchar con un tenedor los fondos y cubrir los círculos de papel de hornear y una capa de alubias secas.

7- Poner a cocer los fondos de tartaletas unos 20 minutos a los 180º. Retirar las alubias y el papel de hornear. Dejar entibiar y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes (Crema):

• 300 ml de nata para montar.
• 30 g de azúcar glas.

Preparación (Crema):

 

1- Verter la nata y batir enérgicamente con un batidos eléctrico.

2- Agregar el azúcar glas en lluvia batiendo para obtener la nata montada.

 

Ingredientes (Final):

• Base ya formada.
• Crema ya preparada.
• 300 g de frambuesas.

Preparación (Final) :

1- Lavar las frambuesas y escurrirlas con cuidado.

2- Verter la crema (preferiblemente con la manga pastelera) en los fondos de las tartaletas.

3- Disponer las frambuesas encima.

4- Decorar.

5- ¡A comer!

Tarta de limón

Ingredientes:

• 4 yogurt natural o de limón.
• 1 paquete de galletas maría.
• 1 lata pequeña de leche condesada.
• Zumo de 1 limón.
• 100 g de mantequilla
• Preparado de gelatina de limón.
  
  

Preparación :

1- Triturar las galletas maría y verterlas en un bol. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclarlas con las galletas formando una masa.

2- Poner la masa anterior como base en un molde para tartas y meterlo en el congelador.

3- Mezclar la leche condensada con los yogurt y el zumo de limón.

4- Echar la crema en el molde con la base de las galletas.

5- Poner en la nevera mínimo unas 3 horas.

6- Preparar la gelatina y añadirla a la tarta. Si quieres le puedes poner rodajas de un limón entre la gelatina y la crema, así decorarás un poco.

7- Dejar enfriar en la nevera o congelador.

8- Decorar.

9- ¡A comer!

Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 250 g de chocolate (para fundir).
• 70 g de mantequilla.
• 4 yemas de huevo.
• 1 pizca de sal.
• 60 g de azúcar glas.
• 5 claras de huevo
  
  

Preparación :

1- Cortar el chocolate y fundirlo bien al baño maría o en el microondas. Repetir la operación con la mantequilla.

2- Incorporar a la mezcla chocolate-mantequilla una a una las yemas de huevo junto con la pizca de sal y el azúcar glas. Mover. Dejar entibiar.

3- Batir las claras a punto de nieve con la ayuda de un batidor eléctrico o a mano.

4- Incorporar poco a poco las claras a punto de nieve en la crema de chocolate con la ayuda de una espátula.

5- Repartir en flaneras o en un recipiente y dejar mínimo 2 horas.

6- Decorar.

7- ¡A comer!

Consejos :

1- Añadir 120 ml de nata montada con las claras a punto de nieve.

2- Elige el chocolate que más te guste pero a más % de cacao, mejor.