Tiramisú

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 50 g de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 400 g de queso mascarpone.
• 350 ml de café expreso.
• 100 ml de ron o coñac.
• 250 g de bizcochos de soletilla.
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
  
  

Preparación :

1- Romper los huevos separando las claras de las yemas.

2- Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla pierda su color y se blanquee.

3- Montar las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal.

4- Disponer el mascarpone en un bol y batir enérgicamente.

5- Incorporar el mascarpone batido a la mezcla de yemas-azúcar. A continuación incorporar en varias veces las claras.

6- Verter el café y el licor en un plato hondo e ir mojando uno a uno los bizcochos. Disponerlos ordenadamente en el fondo de una fuente honda.

7- Cubrir los bizcochos con una capa de crema de mascarpone. Disponer otra capa de bizcochos y terminar con una capa de crema. Alisar la parte superior, cubrir con papel de film y poner en un lugar fresco unos 4 horas.

8- En el momento de servir, espolvorear con cacao con la ayuda de un colador el tiramisú.

9- Decorar y … ¡A comer!